Короткорезанные макаронные изделия | ТМ Купеческие | Макаронные изделия | Продукция

Вермишель 1

Вермишель 2

Вермишель (итал. vermicelli — «червячки») — макароны виде коротких палочек круглые в сечении и более тонкие чем спагетти. Первое упоминание рецепта вермишели встречается в книге De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani (Искусство приготовления сицилианских макарон и вермишели) написанной мастером Мартино да Комо, мажордомом папского двора.

Гребешки 1

Гребешки — фигурные макароны виде петушиных гребешков

Звездочки

Звёздочки (итал. stelline - стеллине - «звёздочки») - мелкие макароны для супов

Колесики 1

Колесики (итал. ruote) - макароны форме колес от повозки, используют в супах, гуляшах, салатах и густых соусах.

Колокольчики

Колокольчики (итал. campanelli, gigli) - макароны форме колокольчиков, лилий.

Лапша

Лапша (итал. tagliatelle) - напоминает лапшу домашнего приготовления

Перья 1

Перья 2

Penne — пенне — Rigate (ребристые), Lisce (гладкие), Piccole (маленькие) — все Пенне имеют характерную динамичную форму полой трубочки с косыми срезами, на манер очиненного старинного пера, в сравнении с привычными прямыми классическими макаронами.

Пружинки 1

Пружинки 2

Cellentani — челлентани — пружинообразные трубочки.

Ракушки 1

Ракушки 2

Ракушки 3

Conchiglioni - выглядят, как обыкновенные ракушки (conchiglie). К столу их подают по-разному, очень эффектно.

Рожки 1

Рожки 2

Рожки 3

Рожки (итал. macaroni) - дугообразные, изогнутые, мелкие, крупные с бороздками и без. Ziti, Rigatoni (ригатони), Cannelloni (каннеллони), Manicotti (маникотти), Perciatelli (печутелле - длинные macaroni).