Вермишель (итал. vermicelli — «червячки») — макароны виде коротких палочек круглые в сечении и более тонкие чем спагетти. Первое упоминание рецепта вермишели встречается в книге De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani (Искусство приготовления сицилианских макарон и вермишели) написанной мастером Мартино да Комо, мажордомом папского двора.

Звёздочки (итал. stelline - стеллине - «звёздочки») - мелкие макароны для супов 

Колесики (итал. ruote) - макароны  форме колес от повозки, используют в супах, гуляшах, салатах и густых соусах.

Колокольчики (итал. campanelli, gigli) - макароны форме колокольчиков, лилий.

Penne — пенне — Rigate (ребристые), Lisce (гладкие), Piccole (маленькие) — все Пенне имеют характерную динамичную форму полой трубочки с косыми срезами, на манер очиненного старинного пера, в сравнении с привычными прямыми классическими макаронами.

Conchiglioni - выглядят, как обыкновенные ракушки (conchiglie). К столу их подают по-разному, очень эффектно.

Сочни (итал. tagliatelle)  

Спираль - Fusilli — фузилли — родом из северной Италии. Название происходит от слова «fuso», с итальянского «веретено», с помощью которого пряли шерсть. По форме Фузилли напоминают скрепленные вместе и закрученные по спирали лопасти.

  

Стружка (итал. funghetto)  

Уикли (итал. trottolini)  

Pipe rigate — пипе ригате. Напоминают по форме трубочки, скрученные полукругом таким образом, чтобы соус удерживался внутри. Благодаря своей форме, Пипе Ригате отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, которые прекрасно удерживаются на ребристой поверхности и внутри, чтобы непосредственно при соприкосновении с нёбом раскрыть вкус всех ингредиентов. Именно поэтому Пипе Ригате успешно используются в сочетании даже с самыми легкими соусами. Блестящие главные герои практически всех кулинарных экспериментов.